Quelle température d'eau pour la presse française?
Eau. Vous vous demandez à quel point l'eau chaude devrait être pour une cafetière à piston ? La réponse estquelque part entre bouillant et chaud, ou environ 200° Fahrenheit. La façon la plus simple de le faire est de porter de l'eau à ébullition, soit sur la cuisinière, soit dans une bouilloire électrique, puis de la retirer du feu pendant environ une minute.
La température idéale pour le café French Press est d'environ195°F; c'est juste en dessous de l'ébullition. Faites chauffer l'eau sur un bol de cuisinière ou une bouilloire électrique jusqu'à ébullition, puis retirez du feu pendant environ 1 minute entière avant de préparer le café. Si vous voulez vous assurer que c'est la bonne température, vous pouvez également utiliser un thermomètre.
Si l'eau est trop chaude,le café va s'extraire trop vite et avoir un goût amer. La meilleure cafetière à piston peut maintenir une température d'infusion constante pour produire une tasse de café bien équilibrée.
Remplissez la presse française avec la quantité d'eau souhaitée (voir les mesures ci-dessous). Regardez la floraison du café (un café plus frais donne une meilleure floraison). Remuez bien le sol. Laissez infuser pendant4-5 minutes.
Pour un 32 oz standard. La presse française de taille mesure 53 grammes de café, soit environ une demi-tasse de café. Vous aurez besoin de faire bouillir800 grammes (28 onces ou 3 et 1/2 tasses)de l'eau. Broyez vos grains de café grossièrement jusqu'à obtenir une consistance semblable à du sel de mer.
Eau. Vous vous demandez à quel point l'eau chaude devrait être pour une cafetière à piston ? La réponse estquelque part entre bouillant et chaud, ou environ 200° Fahrenheit. La façon la plus simple de le faire est de porter de l'eau à ébullition, soit sur la cuisinière, soit dans une bouilloire électrique, puis de la retirer du feu pendant environ une minute.
Vous préparez le café trop longtemps
Si vous laissez la presse française sur le comptoir pour infuser pendant longtemps, vous risquez de vous retrouver avec une tasse de café amère.. Vous voulez que le sol se mêle à l'eau chaude pendant quatre minutes. Ni plus ni moins.
Sans filtre approprié, le café de votre cafetière à piston contiendra forcément des diterpènes. Les diterpènes sont des composés chimiques présents dans la substance huileuse de vos grains de café.
Remuer à différents moments tout au long du processus de brassage
Ensuite, une légère agitation très rapide avant de plonger aide à redistribuer ces tailles de particules. Ainsi, moins de particules fines passeront à travers votre filtre dans votre tasse.
Le café de la presse française demande une mouture grossière et uniforme. Nous recommandons de commencer par unRapport café/eau de 1:12. Si vous utilisez 350 grammes d'eau, vous aurez besoin de 30 grammes de café.
Combien de boules de café mettez-vous dans une cafetière à piston ?
En règle générale, une presse française qui fait 2 tasses (ou 12 oz) de café nécessitera environ 14 à 16 grammes de marc de café. Cela équivaut à environ3 à 4 cuillères à soupede café.
Eh bien, si vous laissez infuser votre café trop longtemps,vous vous retrouverez avec une tasse de café amère et désagréable. Un café trop infusé aura également un niveau d'acidité plus élevé, ce qui peut être dur pour votre estomac. De plus, le marc commencera à se décomposer et votre café sera moins savoureux en raison d'une surextraction.
Brasser pour4 minutes
Les presses françaises doivent être infusées pendant 4 minutes. Il s'agit du temps total à partir duquel l'eau atteint le café. Vous pouvez utiliser votre téléphone, une minuterie de cuisine ou une balance à café dotée d'une minuterie de 4 minutes.
En règle générale, une presse française qui fait 2 tasses (ou 12 oz) de café nécessitera environ14 à 16 grammesde marc de café. Cela équivaut à environ 3 à 4 cuillères à soupe de café. Le rapport café/eau est donc d'environ 1:15.